FAQ – Συχνές Ερωτήσεις

Γενικά:

Κάνεις το τεστ σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν εδώ στη σελίδα και αναλόγως με τα κιλά που θέλεις να χάσεις και τα υπόλοιπα στοιχεία που δίνεις, σου προτείνει να κάνεις την κανονική Dukan ή την Dukan 7 steps (Dukan 2).
Αν σου προτείνει τη Dukan 2 ή αν θες να κάνεις τη Dukan 2 ούτως ή άλλως γιατί είναι πιο εύκολη, υπάρχει αναλυτικό αρχείο στη σελίδα, όπως φυσικά υπάρχουν και όλες οι φάσεις της κανονικής Dukan. Δες περισσότερα εδώ.

A και Β Φάση

ΟΧΙ. Είναι βασικό στη δίαιτα Dukan, στις ποσότητες που αναγράφονται στην κάθε φάση. Στις συνταγές υπάρχουν πάρα πολλές λύσεις για να φας το πίτουρο, σε πολλές μορφές.
ΟΧΙ. Μόνο πίτουρο βρώμης αποκλειστικά. Ούτε νιφάδες, ούτε αλεύρι, ούτε τίποτα εκτός του πίτουρου.
ΠΠ είναι από το PP που σημαίνει Pure Protein, μέρα καθαρής πρωτεΐνης. ΠΒ από το PV που σημαίνει Protein Vegetables δηλαδή μέρα που τρώμε και πρωτεΐνη και λαχανικά.
Στην Α φάση δεν επιτρέπεται κανένα τυρί εκτός αν βρείτε τυρί με 0% λιπαρά.
Στη Β φάση επιτρέπονται ελεύθερα και μέχρι το όριο των 675ml γαλακτοκομικών την ημέρα, όσα τυριά έχουν μέχρι 1% λιπαρά.
Ενδεικτικά, επιτρέπεται το τριμμένο τυρί Ζυμήθρα της εταιρείας Ήπειρος, το οποία τα βρίσκετε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Ως ανεκτά και ΜΟΝΟ από τη Β φάση επιτρέπονται τυριά μέχρι 5% λιπαρά όπως το Arla delite 5%. Ποσότητα 30 γρ = 1 ανεκτό
Ασπράδια όσα θέλεις. Κρόκους αναλόγως τα επίπεδα της χοληστερίνης σου. Αν έχεις θέμα περιόρισε τους κρόκους στους 4 την εβδομάδα (οδηγία coaching). Ιδανικά αν ΔΕΝ έχεις χοληστερίνη ο Dukan προτείνει έως 2 κρόκους ημερησίως και απεριόριστα ασπράδια.
Το σιρατάκι (konjak) είναι ένα φυτικό προϊόν που το χρησιμοποιούμε αντί για μακαρόνια. Βγαίνει σε διάφορους τύπους, σπαγγέτι, πέννες κλπ κλπ. Είναι φτιαγμένο από ένα ιαπωνικό φυτό και είναι ελεύθερο σε όλες τις φάσεις απεριόριστα. Ο dr Dukan το προτείνει ανεπιφύλακτα. Μπορείς να το βρεις online για αγορά. Το σιρατάκι πρέπει να πλυθεί πολύ καλά σε κρύο νερό πριν μαγειρευτεί για να μην μυρίζει. Δεν έχει καμία γεύση, παίρνει τη γεύση από το κρέας ή ότι το συνοδεύει. Το βράζετε για λίγα λεπτά σε νερό ή στα μικροκύματα.
Τα bolero είναι ένα χημικό προϊόν σε σκόνη, το οποίο διαλύεις στο νερό και έχει γεύση φρούτου. Επιτρέπεται από την Α φάση. Μπορείς να τα βρεις σε κάποια σ/μ όπως Μασούτης ή σε βουλγάρικα Μάρκετ στην Αθήνα ή στο ίντερνετ για on line αγορά.
Τρώμε γκότζι μπέρι, ως ανεκτό, 1 κ.σ. στην Α φάση. Στη Β φάση 1 κ.σ. στις μέρες ΠΠ και 2 κ.σ. στις μέρες ΠΒ. ΚΑΝΕΝΑ ΑΛΛΟ ΦΡΟΥΤΟ ή χυμό ή οτιδήποτε περιέχει φρούτα.
Ζαχαρίνη & Στέβια. ΜΟΝΟ. Ούτε Στεβιολίνα, ούτε προϊόντα που είναι 50% ζάχαρη 50% ζαχαρίνη
Δεν θα το βρεις πιθανότατα σε σ/μ αλλά υπάρχει σίγουρα χύμα σε βιολογικά καταστήματα ή μαγαζιά με βότανα. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ως επιτρεπόμενο ΟΧΙ ανεκτό από τη β φάση της δίαιτας και η ποσότητα που επιτρέπεται είναι 1 κ.σ επιπλέον του πίτουρου βρώμης. ΔΕΝ αντικαθιστά το πίτουρο βρώμης.
ΟΧΙ. Το γάλα σκόνη αντικαθιστά το αλεύρι στις συνταγές και δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα άλλο. Επιτρέπεται το regilait (σε μεγάλα σουπερ μάρκετ), το πράσινο γάλα σκόνη του Carrefour, και υπάρχει και γάλα σκόνη χύμα 1%.
Στα συσκευασμένα αναγράφει στη συσκευασία σε πόσα ml αντιστοιχούν. Το regilait και το Carrefour είναι τα 100γρ (16 κ.σ.) = 1000ml (1 λίτρο) γάλακτος. Το γάλα σκόνη χύμα που είναι σε υφή πούδρας, είναι η μισή ποσότητα σε κουταλιές, αλλά ίδιο σε βάρος, δηλ. τα 100γρ (8 κ.σ.) = 1000ml γάλακτος.
ΟΧΙ.
Milko Free 500ml Προϊόν με βάση άπαχο γάλα με κακάο και με γλυκαντικά.Συστατικά: Άπαχο Γάλα 98% (φρέσκο και συμπυκνωμένο), Κακάο 1,4%, ακεσουλφάμη-Κ,ασπαρτάμη (φαινυλαλανίνη) Σταθεροποιητής Καραγενάνη, πρωτεΐνες γάλακτος, αρωματικές ύλες.
Απαγορεύεται από τον Dukan το συμπυκνωμένο γάλα, ακόμη και το fat free. Αυτό είναι 98% άπαχο, οπότε είναι 2%. Με βάση αυτά, δεν θα έπρεπε να το πίνουμε.
Έχουμε δει όλα τα blogs που λένε ότι επιτρέπεται, έχουμε διαβάσει τα επιχειρήματα, έχουμε καταλήξει σ'αυτή την ομάδα να ακολουθούμε τα παραπάνω. Στην παρακάτω φωτογραφία θα δείτε και την επίσημη απάντηση.
Γενικά στην αρχή ο οργανισμός προσπαθεί να συνηθίσει. Μόλις μπουν και τα λαχανικά στη διατροφή μας (από τη Β φάση) λογικά στρώνει και αυτό το πρόβλημα. Αν όχι, ο λιναρόσπορος βοηθάει (σπασμένος όχι ολόκληρος) μπαίνει σε συνταγές ψωμιού, κέικ κ.α., τα φύλλα Αλεξάνδρειας (υπάρχουν στα φαρμακεία).
Με δεδομένο ότι δεν έχεις κάνει καμία ατασθαλία φυσικά. Καταρχήν είναι φυσιολογικό να κολλήσει η ζυγαριά όταν περιμένουμε να αδιαθετήσουμε, όταν έχουμε ωορρηξία. Αν δεν ισχύει κάτι τέτοιο, πρέπει να είναι κολλημένη τουλάχιστον 2 εβδομάδες για να θεωρηθεί κόλλημα.
Αυξήστε το νερό, αυξήστε το περπάτημα και αν δεν ξεκολλήσετε, δοκιμάστε μετά το μήνα τη σιδερένια γροθιά που υπάρχει στη σελίδα. Ακόμα όμως και όταν κολλάει η ζυγαριά, οι πόντοι συνεχίζουν να πέφτουν.
Στην α φάση χάνουμε κυρίως υγρά ως αποτοξίνωση. Στην β φάση αρχίζει η πραγματική απώλεια λίπους με την εναλλαγή πρωτεΐνης-πρωτεΐνης,λαχανικών. Προβλέπεται μια αύξηση ή στασιμότητα από τον Dukan τις πρώτες μέρες της β φάσης λόγω ελαφριάς κατακράτησης από τα λαχανικά. Σε λίγες μέρες ο οργανισμός προσαρμόζεται και βρίσκει το ρυθμό του στην απώλεια. Μην αγχώνεστε και μην πισωγυρίζετε .
Ναι, μπορείς να κάνεις την Γ φάση κατευθείαν, χωρίς την ημέρα καθαρής πρωτεΐνης. Δείτε περισσότερα εδώ.
Σύμφωνα με τον dr. Ντουκαν τόσο στο βιβλίο του όσο και στο επίσημο site το σουρίμι ανήκει στις απεριόριστες τροφές. Εξηγεί ότι πολλοί ρωτούν για τα συστατικά του και τα γνωρίζει αλλά παρόλα αυτά το θεωρεί καλή λύση για σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη για αυτό και τα επιτρέπει. Επειδή όμως εμείς δεν γνωρίζουμε σε ποια ακριβώς μάρκα αναφέρεται και τι περιεκτικότητας είναι ανά τον κόσμο και μιας και στην Ελλάδα έχουμε μόνο μια μάρκα χωρίς ζάχαρη (pescanova) προτείνουμε να χρησιμοποιείτε ότι μάρκα βρείτε αλλά με το όριο 8 τεμ. την ημέρα που συστήνουν συχνά από την ομάδα του Nτουκαν μέσω coaching. Για αυτούς τους λόγους αν και θεωρητικά επιτρέπονται από την α φάση αν υπάρχει επιλογή για άλλη καθαρή πρωτεΐνη καλύτερα να τα αποφύγουμε στην φάση της επίθεσης που έτσι κι αλλιώς διαρκεί λίγο.
Ναι, επιτρέπονται 4 ελιές και αντιστοιχούν σε 1 ανεκτό.
Μόνο τα άπαχα κομμάτια του, ψαρονέφρι, το στρογγυλό της μπριζόλας
ΟΧΙ. Όσο περισσότερη πρωτεΐνη τρως τόσο περισσότερο θα χάνεις. Καλύτερα να τρώτε αποκλειστικά πρωτεΐνη το βράδυ αλλά όχι υποχρεωτικά, απλά βελτιστοποιείς τα αποτελέσματά σου.
ΟΧΙ. Το πρόγραμμά σου το φτιάχνεις εσύ, όπως θέλεις και όπως ταιριάζει στην καθημερινότητά σου.
ΝΑΙ. Από τις επιτρεπόμενες πρωτεΐνες μπορείς να τρως ΟΤΙ θέλεις, ΟΣΟ θέλεις, ΟΠΟΤΕ θέλεις.
ΟΧΙ. Να τρως αρκετά, να μην πεινάς καθόλου γιατί ο οργανισμός σου θα μπει σε φάση άμυνας και θα χάνεις πιο αργά, όχι πιο γρήγορα.
Όσο αυξάνεται ο μυϊκός ιστός, ακόμα και αν χάνεται το λίπος, στη ζυγαριά μπορεί να μη βλέπεις μείωση γι’ αυτό το λόγο. Στους πόντους όμως πρέπει να βλέπεις διαφορά.
Επιτρέπεται 1 κ.σ. την ημέρα από β φάση ως ανεκτό.

Γ Φάση

Ιδανικά και βάση τον dr Dukan στην γ φάση μπαίνουμε όταν έχουμε πιάσει το ιδανικό βάρος που μας δίνει το τεστ του ανεξάρτητα από τις δικές μας προσδοκίες. Η Γ φάση είναι η σημαντικότερη φάση όπου στόχος μας είναι να σταθεροποιήσουμε το βάρος μας σωστά ώστε το αποτέλεσμα μας να εδραιωθεί. Το αν θα χάσουμε κιλά, αν και δεν αναφέρεται, έχει να κάνει προφανώς από το αν έχουμε απόθεμα,πόσο σωστά θα την κάνουμε και από αρκετούς άλλους παράγοντες. Ίσως χαθούν επιπλέον κιλά, έχουμε δει ότι συμβαίνει συχνά, αλλά δεν είναι εκεί ο στόχος.
Προσθέτουμε αρχικά λίγο έξτρα λάδι (από 1.κ.γ σε 1 κσ),αυξάνουμε τα φρούτα σε 2/ήμερα και αν συνεχίσουμε και χάνουμε περνάμε σε δεύτερο αμυλούχο και σταδιακά περνάμε στο β μισό της γ φάσης με 2 αμυλούχα και 2 ελεύθερα. Παρακολουθούμε στενά τη ζυγαριά μας και κρίνουμε.
Ζυγιζόμαστε πάντα μετά την πρωτεϊνική μέρα και εκεί βλέπουμε κατά πόσο κάνει σωστά την δουλειά της δηλαδή να μαζεύει τα σκαμπανεβάσματα των ημερών λόγω υδατανθράκων και κατακράτησης. Ελέγχουμε αν καταναλώνουμε ανεκτά και μειώνουμε αυτά αρχικά. Δεν πισωγυρίζουμε στις φάσεις και δεν βιαζόμαστε να κρίνουμε από την πρώτη εβδομάδα. Ο οργανισμός θέλει χρόνο να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα. Αν έχει περάσει ένα λογικό διάστημα όπου βλέπουμε άνοδο χωρίς η Πρωτεϊνική μέρα να επαναφέρει την ζυγαριά μας δεν κόβουμε τίποτα από τα πρόσθετα που πρέπει να έχουμε εντάξει στην φάση αυτή (φρούτο, ψωμί κτλ) απλώς προσθέτουμε και δεύτερη pp για κάποιες μέρες. Μην το κάνετε σύστημα γιατί η πρωτεϊνική μέρα θα πρέπει δια βίου να είναι μια/εβδομάδα θα είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μακροπρόθεσμα 2 πρωτεϊνικές μέρες/εβδομάδα.
Μπορείς αλλά δεν ξέρω αν θα σου φτάσουν 220γρ μακαρόνια να τα χωρίσεις στα δυο, όποτε καλύτερα ίσως είναι σε ένα γεύμα. Επίσημη απάντηση:
Ζυγιζόμαστε πάντα μετά την πρωτεϊνική μέρα και εκεί βλέπουμε κατά πόσο κάνει σωστά την δουλειά της δηλαδή να μαζεύει τα σκαμπανεβάσματα των ημερών λόγω υδατανθράκων και κατακράτησης. Ελέγχουμε αν καταναλώνουμε ανεκτά και μειώνουμε αυτά αρχικά. Δεν πισωγυρίζουμε στις φάσεις και δεν βιαζόμαστε να κρίνουμε από την πρώτη εβδομάδα. Ο οργανισμός θέλει χρόνο να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα. Αν έχει περάσει ένα λογικό διάστημα όπου βλέπουμε άνοδο χωρίς η Πρωτεϊνική μέρα να επαναφέρει την ζυγαριά μας δεν κόβουμε τίποτα από τα πρόσθετα που πρέπει να έχουμε εντάξει στην φάση αυτή (φρούτο, ψωμί κτλ) απλώς προσθέτουμε και δεύτερη pp για κάποιες μέρες. Μην το κάνετε σύστημα γιατί η πρωτεϊνική μέρα θα πρέπει δια βίου να είναι μια/εβδομάδα θα είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μακροπρόθεσμα 2 πρωτεϊνικές μέρες/εβδομάδα.
Ζυγίζουμε πάντα βρασμένα τα ζυμαρικά ή μαγειρεμένο το όσπριο. Αν δεν έχουμε ζυγαριά υπολογίζουμε μια κλασσική μερίδα εστιατορίου.
Μπορείς ΚΑΙ να έχεις πρωτεΐνη πχ. μακαρόνια με κιμά ή αρακάς με κρέας, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό για το αμυλούχο γεύμα να έχει πάντα πρωτεΐνη.
Όπως θες το τρως το φρούτο φτάνει να μην υπερβαίνει την ημερησία ποσότητα και να είναι μαγειρεμένο ‘’ντουκάνικα’’.
Ότι ώρα θες, ιδανικά θα ήταν το μεσημέρι το αμυλούχο και έως απόγευμα το φρούτο λόγω υδ πάντα αλλά χωρίς αυτό να είναι κανόνας, ο κάθε οργανισμός διαχειρίζεται διαφορετικά τους υδ.
Τα γαλακτοκομικά περιέχουν υδ. Η ανοχή στους υδ είναι διαφορετική για τον κάθε οργανισμό. Επειδή όμως στην φάση αυτή προσθέτουμε έτσι κι αλλιώς καλούς υδ από φρούτο,ψωμί κτλ καλό είναι τα γαλακτοκομικά μας να είναι πιο περιορισμένα ανάλογα με το πώς τα διαχειριζόμασταν και στην β φάση. Αν καταναλώναμε αρκετά ή σταθερή ποσότητα χωρίς να μας επηρεάζουν στην απώλεια ελέγχουμε εκ νέου με βάση τη ζυγαριά μας και συνεχίζουμε. Αν τα είχαμε περιορισμένα λόγω κολλημάτων ίσως χρειαστεί να τα περιορίσουμε κι άλλο.
Αν κάνεις ατασθαλία την μετράς για ελεύθερο και χάνεις το ελεύθερο σου, εξτρά ππ χωρίς λόγο σοβαρό δεν κάνουμε.
Μπορείς αλλά καλό είναι να εντάξεις και το φρούτο κανονικά.. διότι όλο και κάπου θα το τρως στο μέλλον .
Μετα από την β φάση λογικό είναι να σου φαίνονται πολλά όμως αυτό αλλάζει σύντομα για αυτό πρέπει να ενταχθούν όλοι οι υδ σωστά(για αυτό μπαίνουν άλλωστε υδ και έξτρα λιπαρά από τυρί, αρνί κτλ) ώστε να προσαρμοστεί το σώμα σιγά σιγά αλλιώς σε κάθε ελεύθερο θα πέφτουν όλα μαζεμένα και δεν θα μπορέσεις να σταθεροποιηθείς.
O Ντουκαν αναφέρει: ''Δεν είναι απλές προτάσεις αλλά οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά γραμμα. Επειδή το πρόγραμμα Ντουκαν είναι ενα ΣΥΝΕΚΤΙΚΟ πρόγραμμα ,δεν μπορείτε να επιλέξετε μόνο κάποια από τα συστατικά μέρη του χωρίς να κινδυνεύσετε να μειώσετε την αποτελεσματικότητά του."
Όχι δεν είναι λάθος, μπορείς να την αλλάξεις προγραμματισμένα αλλά καλό είναι να την έχουμε σε σταθερή μέρα γενικότερα.

Dukan 2 – 7 steps

Ναι. Εκτός από την πρώτη μέρα που είναι καθαρής πρωτεΐνης, τις υπόλοιπες μέρες έως 2 ανεκτά.
ΝΑΙ. Ακριβώς το ίδιο πρόγραμμα και αφού φτάσεις στο στόχο, συνεχίζεις με Γ φάση.
Κανείς δεν μπορεί να το προβλέψει αυτό. Ανάλογα το μεταβολισμό σου και γενικώς τον οργανισμό σου.
ΝΑΙ. Ήδη η δίαιτα είναι σχεδιασμένη πιο εύκολη από την κανονική Dukan και έχει και ψωμί και φρούτα και αμυλούχο και ελεύθερο μες στην εβδομάδα. Αν δεν κάνεις και το περπάτημα ο ρυθμός απώλειας θα πέσει πολύ.

Αναλογίες και αντικατάσταση υλικών

  • 1 κ.σ. = 3 κ.γ.
  • Πίτουρο βρώμης: 1 κ.σ. = 13-14γρ
  • 1 φακελάκι μπέκιν = 20γρ = 1 κ.σ. πολύ γεμάτη
  • Για 1 λίτρο υγρό θέλουμε = 6 φύλλα μεγάλα (μάρκα Γιώτης) ή 12 μικρά (μάρκα Gelita) = 2 φακελάκια των 10γρ
  • 1 κ.σ. ζελατίνη σκόνη = 3-4 φύλλα ζελατίνης
  • Ζελατίνη σε σκόνη με αγάρ αγάρ (ίδια ποσότητα)
  • Σκόνη ασπράδι σε υγρό ασπράδι = 10γρ ασπράδι + 60γρ νερό = 2 ασπράδια
  • 1 ασπράδι αυγού = 30ml παστεριωμένου
  • 1 κ.σ. γλυκαντικό σε σκόνη = 3 δισκία γλυκαντικό
  • 5 σταγόνες υγρή stevia = 1 κ.γ. ζάχαρη (ως προς την γλύκα)
  • 15 σταγόνες υγρή stevia = 1 κ.σ. ζάχαρη (ως προς την γλύκα)
  • 1 κ.σ. υγρή stevia (10ml) = 3 κ.σ. γλυκαντικό σε σκόνη = 9 δισκία γλυκαντικό (αναλογεί σε γλύκα όσο 250γρ ζάχαρη, όσο δηλαδή ένα φλιτζάνι του τσαγιού)
  • 1 κ.σ. (20γρ) κορν φλάουρ = ¼ κ.σ. konjac
  • 1 κ.σ. (γεμάτη) konjac = 12γρ (μέγιστη ημερήσια ποσότητα)
  • 1 κ.σ. γάλα σκόνη – πούδρα κοφτή = 10 γρ γάλα σκόνη= 100ml έτοιμο γάλα
  • 2 κ.σ. γάλα σε κόκκους (regilait) = 1 κ.σ. γάλα σκόνη – πούδρα κοφτή
Μερέντα Dukan 12γρ = 1 κουταλιά μεταξύ του γλυκού και της σούπας = 1 ανεκτό
Επιτρεπόμενη ποσότητα προϊόντων ολικής = 60γρ ψωμί του τοστ (2 φέτες) = 1 πίτα ολικής άλεσης = 1 τορτίγια ολικής άλεσης = 40γρ ξερών σκευασμάτων (παξιμάδια/κριτσίνια) ολικής άλεσης= 1 μεγάλο ντάκο = 2 μεσαία ντάκος = 4 μικρά ντάκος
  • Konjac / Κορν φλάουρ (1 προς 4)
  • Ζελατίνη σκόνη / Αγάρ αγάρ (ίδια ποσότητα)
  • Κρεμόριο / Λεμόνι (ίδια ποσότητα)
  • Σόδα και κάποιο οξύ / Μπέικιν (1 κ.γ. μπέικιν = ¼ κ.γ. σόδα με ½ κ.γ. ξύδι ή λεμόνι)
  • Γιαούρτι / Βούτυρο σε συνταγές (όσο βούτυρο θα βάζατε, τόσο γιαούρτι θα βάλετε με ½ κ.γ. μηλόξυδο)