Fajitas με φιλεταρισμένο μοσχάρι και shirataki Noodles

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Velia Nourloglou

Υλικά

  • 300 γρ φιλεταρισμένο μοσχάρι κομμένο μπαστουνακια
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη μπαστουνάκια
  • 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη μπαστουνάκια
  • ετοιμάζουμε μία μαρινάτα από:
  • balsamico 2κ. σούπας
  • ½ κ. γλυκού ζαχαρίνη
  • soya sauce 1κ. σούπας
  • worcester sauce (3-4 σταγόνες)
  • σκόνη σκόρδο 1/2 κ. γλυκού
  • σκόνη κρεμμύδι 1 κ. γλυκού (κοφτή)
  • red chili powder 1/4 κ. γλυκού (στη μύτη δλδ)
  • παπρικα καπνιστή 1/4 κ. γλυκού (στη μύτη δλδ)

Εκτέλεση

  • Ανακατεύουμε τη μαρινάτα και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3-4 ώρες (εγώ τα άφησα για μία μέρα) στο ψυγείο
  • Ζεσταίνουμε πολύ ένα αντικολλητικό σκέυος και ρίχνουμε το κρέας με τις πιπεριές να τσιγαριστούν και αφήνουμε να μαγειρευτούν και να ψιλοπιούν τη μαρινάτα για 10 λεπτά περίπου (μέχρι να να φύγουν τα πολλά από τα ζουμιά.
  • Σβήνουμε με λίγο λευκό balsamico να εξατμιστεί και ρίχνουμε 1/4 της κούπας pummaro και λίγο νεράκι να γίνει σαλτσούλα.
  • Προσθέτουμε λίγο μπούκοβο γλυκό και ελάχιστο πιπέρι καγιέν και αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό για 15 περιπου λεπτά!! Προσθέτουμε το shirataki και αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία να πιουν τα υγρά ….σκεπάζοντας τα (Πρόσθεσα και λίγη μουστάρδα ίσα για να βοηθήσει να δέσει η σάλτσα!)
  • Αλατίζουμε στο τέλος με fytro και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία Shirataki

  • Τα πλένω σε τρεχούμενο νερό για 1 με 2 λεπτά. Τα αφήνω στο τρυπητό σίτα με μπόλικο ξύδι (το απλό) μέχρι να τα ρίξω στη σάλτσα! Παλιότερα τα έριχνα και σε σκέτο βραστό νερό με ξύδι (τώρα δεν χρειάστηκε) να μείνουν τα σούρωνα και μετά τα έριχνα στη σάλτσα! Βράζουν με τη σάλτσα μέχρι να δέσει.

Σημείωση: Προσοχή κορίτσια με φειδώ τα μπαχάρια για να μην έχετε αντίθετο αποτέλεσμα! Προσπάθησα να δώσω μια αναλογία στο περίπου, αλλά σε γενικές γραμμές προτιμώ πάντα να προσθέτω λίγο μετά αν χρειαστεί παρά να μου πέσουν πολλά και να μην τρώγεται το φαγητό! Το κρέας ήταν φιλετάκια ψιλά από σπαλομίτα και τα έκοψα κάθετα στις ίνες του κρέατος!

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...