Β’ Φάση – Κρουαζιέρα

Β’ Φάση – Κρουαζιέρα

2o Στάδιο – Εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά (Cruise Phase)

Στο στάδιο αυτό παραμένουμε έως ότου χάσουμε τα κιλά που επιθυμούμε και στην διατροφή γίνεται η εξής εναλλαγή:

  • Μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (όπως και στο πρώτο στάδιο) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά εναλλάξ.
  • Άλλος ρυθμός εναλλαγής είναι 5/5 ή 2/2  ή 3/3 φτάνει στο τέλος του μήνα οι μέρες καθαρής πρωτεΐνης(pp) να είναι ίσες με τις μέρες  πρωτεΐνης -λαχανικών (pv), επομένως ότι σας βολεύει.
  • Υπάρχει και ο ρυθμός  2 μέρες καθαρή πρωτεΐνη και 5 μέρες πρωτεΐνη με λαχανικά. Ο ρυθμός αυτός αφορά ευάλωτα άτομα ή άτομα πάνω από 70 ετών αλλά εφόσον έχουν πολύ λίγα κιλά να χάσουν! Εφαρμόζεται επίσης σε άτομα που έχουν σώμα όπως το σχήμα αχλαδιού, δηλαδή οι λιποαποθήκες τους είναι στα κάτω άκρα. Ο ρυθμός είναι για τη β φάση και οι 2 μέρες καθαρής πρωτεΐνης αναφέρονται σε αυτές της β φάσης και όχι επίθεσης! Έχετε δηλαδή κανονικά ανεκτά και επιτρεπόμενα β φάσης!

Δεν περιορίζει την ποσότητα λαχανικών, αρκεί να καταναλώνονται ΠΑΝΤΑ μαζί με πρωτεΐνη. Μην ανησυχήσετε εάν δείτε πως επιβραδύνεται η απώλεια βάρους – επιμείνετε και κάποια στιγμή θα «ξεκολλήσετε».

Στο στάδιο αυτό εισάγονται τα λαχανικά (ωμά, στον ατμό, βραστά ή ψητά σε αλουμινόχαρτο), όπως αγκινάρες, σπαράγγια, μελιτζάνες, μπρόκολο, λευκό και κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι, κράμβη, λαχανάκια Βρυξελλών, σέλερι, αγγούρι, μάραθο, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκύθια, ραδίκια, μαρούλι, σπανάκι, τομάτες.

Περιστασιακά μπορείτε να τρώτε και καρότα (ωμά, όχι μαγειρεμένα) ή παντζάρια (ωμά, όχι μαγειρεμένα), αλλά επειδή περιέχουν αρκετό άμυλο, μην τα καταναλώνετε σε κάθε γεύμα. Αν χρειαστεί να τα μαγειρέψετε, τότε θα καταναλώσετε μόνο μέχρι 40γρ μαγειρεμένο προϊόν.

Αντιθέτως, απαγορεύονται εντελώς φρούτα, αμυλούχα λαχανικά και όσπρια (λ.χ. πατάτες, παστινάκι, ρύζι, καλαμπόκι, αρακάς, φασόλια, φακές).

Τα λαχανικά που επιτρέπονται:
  • Ντομάτα
  • Αγγούρι
  • Σπαράγγια
  • Φασολάκια
  • Τεύτλα
  • Μπρόκολο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών
  • Λάχανο
  • Καρότα (προτείνετε από τον Dukan να καταναλώνονται ωμά, όχι μαγειρεμένα. Αν όμως θέλετε να το βάλετε μέσα σε φαγητό, τότε να μην ξεπερνάει τα 40γρ μαγειρεμένου.)
  • Κουνουπίδι
  • Μελιτζάνα
  • Αντίδι
  • Φασολάκια
  • Μαρούλι
  • Σπανάκι
  • Ρόκα
  • Μανιτάρια
  • Μπάμιες
  • Κρεμμύδια
  • Κρεμμυδάκια
  • Πράσα
  • Πιπεριές
  • Χόρτα βραστά
  • Μαϊντανό
  • Σέλινο
  • Μάραθο
Πρόσφατα ο Dukan έγραψε τις παρακάτω οδηγίες για τα λαχανικά:

Τα λαχανικά που αποτελούν τη φάση της πλεύσης αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες. Υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες και λιπαρά.
Έτσι, για τα λαχανικά, μπορεί να ειπωθεί ότι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ανάλογη με την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Για να σας καθοδηγήσουμε, υιοθετήστε τον ακόλουθο απλό κανόνα: όλα τα λαχανικά των οποίων ο αριθμός θερμίδων είναι μικρότερος από 36 ανά 100 γραμμάρια επιτρέπονται κατά βούληση και χωρίς περιορισμούς. Με περισσότερες θερμιδες από αυτό,απλα δεν επιτρέπονται. Η μόνη για την οποία κάνει μια εξαίρεση είναι η αγκινάρα , η οποία επιβραδύνει την πέψη σας, αλλά δεν την κακοποιεί και καλύτερα να την καταναλώνετε με τα φύλλα της. Αν δεν την απολαύσετε ωμή, δεν υπάρχει περιορισμός γιατί, όταν μαγειρευτεί, ο γλυκαιμικός δείκτης του μειώνεται πολύ.

Ενδεικτική λίστα:

(ότι δεν περιλαμβάνεται το ψάχνεται με βάση τον παραπάνω κανόνα και βλέπετε αν επιτρέπεται ή όχι)

Λαχανικά με φύλλα
Πράσινο ή κόκκινο λάχανο: 25 θερμίδες
Κουνουπίδι: 30 θερμίδες
Λάχανα Βρυξελλών: 50 θερμίδες
Μπρόκολο: 30 θερμίδες
Σπανάκι: 25 θερμίδες
Βόειο κρέας: 29 θερμίδες

Φρούτα λαχανικά:
Ντομάτες: 22 θερμίδες
Πιπεριές: 25 θερμίδες
Μελιτζάνα: 27 θερμίδες
Αβοκάντο: 220 θερμίδες
Σπόροι και λοβό:
Μπιζέλια: 69 θερμίδες
Γκουρμέ μπιζέλια: 85 θερμίδες
Πράσινα φασόλια και σνακ: 35 θερμίδες

Βολβοί– Λαχανικά:
Κρεμμύδια: 33 θερμίδες
Πράσα: 30 θερμίδες

Κολοκύθια:
Κολοκυθάκια: 17 θερμίδες
Αγγούρια: 15 θερμίδες
Κολοκύθα: 25 θερμίδες

Λαχανικά ριζών:
Γογγύλια: 35 θερμίδες
Σέλινο: 35 θερμίδες
Τεύτλα: 40 θερμίδες
Salsify: (λαγοχορτο;;)70 θερμίδες
Καρότα: 33 θερμίδες
Αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ: 73 θερμίδες

Άλλα λαχανικά:
Αγκινάρες: 40 θερμίδες
Αντίδι: 15 θερμίδες
Σπαράγγια: 26 θερμίδες
Μάραθο: 25 θερμίδες
Σελερι: 25 θερμίδες

Τα μανιτάρια:
Μανιτάρια: 27 θερμίδες

Τα λαχανικά είναι τα τρόφιμα που μαζί με τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι τα πιο υγιεινά.

«Άλλωστε, στη ζωή μου δεν έχω συναντήσει ΠΟΤΕ έναν παχύσαρκο του οποίου τα λαχανικά ήταν τα αγαπημένα του τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε αυτή την τεράστια οικογένεια τροφίμων και να γνωρίζουμε πώς να τα χρησιμοποιούμε χωρίς παρεμπόδιση.»

Διάφορα:
  • 1 κουταλιά σούπας πίτουρο σταριού (επιτρεπόμενο προαιρετικά, όχι ανεκτό).
  • mix 1 (μείγμα φυτικών ινών) με μέτρο.

Πρόσθετοι Κανόνες

  • Αυξάνουμε την κατανάλωση πίτουρου βρώμης σε 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα (1 κουταλιά σούπας ισούται με 13-14γρ).
  • Αυξάνουμε την άσκηση σε 30 λεπτά περπάτημα την ημέρα
  • Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα (σκέτο ή ανθρακούχο)
  • Αν δεν έχουμε αντικολλητικά σκεύη επιτρέπεται να βάλουμε 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο ίσα ίσα για επάλειψη

Μην κολλάτε σε 5 τροφές! Δοκιμάστε τις συνταγές dukan! Όλες είναι επιτρεπτές στη Β φάση!

Στην Β φάση επιτρέπονται και κάποιες επιπλέον τροφές σε περιορισμό (ανεκτά ή Tolerated). Δείτε το σχετικό αρχείο πατώντας στο λινκ. Από αυτά μπορείτε να φάτε έως 2 ημερησίως μόνο τις ημέρες που έχετε πρωτεΐνη με λαχανικά. Αν κάποιο σας δημιουργεί θέμα με την απώλεια αφού το ελέγξετε το αφαιρείτε αμέσως από τη διατροφή σας.

Χορταστικές τροφές που προτείνει ο Ντουκάν

Καβούρι: Το καβούρι όπως και η γαρίδα είναι χορταστικά.

Τόνος: Να καταναλώνετε καλύτερα με σαλάτες. Αν δοκιμάσετε να φάτε μία ολόκληρη κονσέρβα να δείτε ότι δεν θα πεινάτε μετά.

Σαρδέλες:  πλούσιες σε Ω3, δεν έχουν τόσες θερμίδες όσες πολλοί νομίζουν. Προτιμάτε σαρδέλες κονσέρβα σε νερό αντί λαδιού.

Χοντροκομμένη χορτόσουπα:  μια τέτοια σούπα είναι γεμάτη νερό και ίνες. Αν τη δοκιμάσετε να την φάτε αργά θα δείτε ότι θα χορτάσετε με πολύ μικρή ποσότητα.

Πίτουρο:  Το διαμάντι στην δίαιτα Ντούκαν, δοκιμάστε  την σαν γαλέτα, γλυκιά ή αλμυρή.

Βραστά αυγά:  χορταστικό σνακ, εύκολο στην μεταφορά.

Γαρίδες:  πλούσιες σε ιώδιο και πρωτεΐνη, χαμηλές σε θερμίδες.

Άπαχο κότατζ: Γεμάτο πρωτεΐνη, νερό και ασβέστιο, από τα πιο χορταστικά φαγητά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συνταγές γλυκών.

Γαλοπούλα:  πλούσια σε πρωτεΐνη.

Κιμά σόγιας: ο οποίος επιτρέπεται κανονικά και σε μη χορτοφάγους.

Σολομός: Πλούσιος σε Ω3.

 

Για περισσότερες απορίες δείτε και το FAQ

 

US Site – dukandiet.com

Καταγραφή