Ανεκτά & Επιτρεπόμενα Β’ Φάσης

Τolerated (ανεκτά)

Ανεκτά (tolerated) είναι τα τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώνετε από τη 2η φάση της δίαιτας και μετά, μόνο σε μέρες πρωτεΐνης με λαχανικά, είναι έξτρα τροφές με μέτρο που προσθέτει ο Dukan προκείμενου να διευκολυνθούμε σε κάποιες συνταγές και να κάνουμε πιο γευστική την καθημερινότητα μας.

Όλες αυτές οι τροφές θα πρέπει εντάσσονται στο πρόγραμμα σας εφόσον δεν σας δημιουργούν κάποιο κόλλημα στην απώλεια. Οπότε δοκιμάζετε και κρίνετε ανάλογα. Αν μία εβδομάδα δείτε στασιμότητα στα κιλά, τα κόβετε.

Σημαντικό: Τα ανεκτά καταναλώνονται μόνο σε μέρες με λαχανικά (pv) και μπορείτε να φάτε μέχρι δύο από αυτά.

Ο εν λόγω κατάλογος δεν είναι τελικός, μπορεί να προστεθούν κι άλλες τροφές.

• μισό ποτήρι κρασί (ως ποτό) ισούται με 1 ανεκτό. Ένα ποτήρι κρασί 2 ανεκτά. Την ημέρα που θα το καταναλώσετε θα αυξήσετε το περπάτημα σας από 30 λεπτά σε 1 ώρα. Η οδηγία αυτή αφορά μόνο τα ανεκτά της Β’ φάσης και όχι της Dukan 2.
• 125ml μπύρα Heineken free (alcohol free and no added sugar) (1 ανεκτό). Την ημέρα που θα την καταναλώσετε θα αυξήσετε το περπάτημα σας από 30 λεπτά σε 1 ώρα.
• 1 κουταλιά γλυκού λάδι καρύδας λιωμένο
• 1 κουταλιά σούπας (20γρ) κορνφλάουρ/νισεστέ/άνθος αραβοσίτου βανίλια χωρίς ζάχαρη βραστή
• 30γρ (2 κουταλιές σούπας) κρέμα γάλακτος 3% μάξιμουμ έως 4% λιπαρά
• 300ml γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη
• 30γρ τυρί έως 7% λιπαρά πχ. 30gr τυρί κρέμα λινέσσα 5% lidl κτλ.
• 50γρ λευκά ή κίτρινα τυριά, με λιπαρά 4 έως 6% 
• 50γρ arla delite 5%
• 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
• 1 κουταλιά σούπας σπόρους chia
• 1 κουταλιά σούπας σουσάμι
• 1 κουταλιά σούπας σπόρους ηλιόσπορου
• Εκτός της ημερήσιας δόσης, 2 επιπλέον κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης (έξτρα σαν βοήθημα στην δυσκοιλιότητα)
• 1 κουταλιά γλυκού παπαρουνόσπορος
• 150μλ γάλα καρύδας έως 15% λιπαρά (χωρίς ζάχαρη)
• 10γρ σοκολάτα υγείας με περιεκτικότητα άνω των 70% σε κακάο χωρίς ζάχαρη = 1 ανεκτό
• 3 κουταλιές σούπας αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη 1% (αν βρείτε άπαχη γάλα σκόνη 0% δεν είναι ανεκτό αλλά μετρήσιμο στα γαλακτοκομικά της ημέρας)
• 1 κουταλιά σούπας αραρούτι (ως αντικατάσταση του αλευριού στη μαγειρική, πήζει σούπες, σάλτσες, κρέμες)
• Εκτός από τις 6 επιτρεπόμενες τσίχλες/καραμέλες μπορείτε να καταναλώσετε ακόμα 4 (σύνολο 10) και θα τις μετρήσετε ως 1 ανεκτό. ΠΡΟΣΟΧΗ η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και διάρροια.
• 1½ κουταλιά σούπας κακάο με 21% λιπαρά (VanHouten)
• 2 κουταλιές σούπας κακάο με 11% λιπαρά (Nesquik) χωρίς ζάχαρη (υπάρχει στο εξωτερικό). Το κακάο με 1% είναι ελεύθερο σε όλες τις φάσεις.
• 2 ποτήρια νερό καρύδας
• 3 κουταλιές σούπας γάλα καρύδας σε σκόνη
• 2 κουταλιές σούπας κρέμα καρύδας
• 3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος καρύδας
• 20-30γρ αλεύρι καρύδας
• 20γρ αλεύρι αμυγδάλου
• 20γρ αλεύρι λίνου
• 20γρ αλεύρι ζέας
• 25γρ αλεύρι κολοκυθόσπορου
• 2 κουταλιές σούπας (30γρ) αλεύρι λούπεν
• 1 κουταλιά σούπας αλεύρι ταπιόκα
• 1½ κουταλιά σούπας (20γρ) αλεύρι ολικής άλεσης (μόνο για όσους είναι καιρό στη διατροφή και κοντεύουν να φτάσουν το στόχο. Απαγορεύεται στην ντουκαν 2 και γ φάση.)
• 2 κουταλιές σούπας (30γρ) αλεύρι σόγιας
• 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι σιταριού
• 40γρ κινόα μαγειρεμένη (στη Γ φάση γίνεται επιτρεπόμενη, στο πρώτο μισό 200γρ την εβδομάδα και στο δεύτερο μισό 400γρ την εβδομάδα).
• ένα κεσεδάκι γιαούρτι με κομμάτια φρούτων ή κομπόστα 0% λιπαρά (χωρίς ζάχαρη ή σιρόπια στα συστατικά) με υδατάνθρακες έως 8-9% (όχι συχνά) ισούται με 1 ανεκτό.
• 1 μικρό αβοκάντο 100γρ ή μισό αβοκάντο αν είναι 150γρ και πάνω.
• 1 μεγάλο μπολ σούπα γκασπάτο (δεν υπάρχει στην Ελλάδα)
• Wasa ολικής, 2 κράκερ = 1 ανεκτό (μόνο για όσους είναι καιρό στη διατροφή και κοντεύουν να φτάσουν το στόχο. Απαγορεύεται στην ντουκαν 2 και γ φάση.)
• 4 καρύδια
• 5 αμύγδαλα
• 6 φουντούκια
• 10 φιστίκια
• 1 κουταλιά σούπας από οποιαδήποτε μαγιονέζα χωρίς ζάχαρη έως και 15% λιπαρών, είναι ένα ανεκτό
• 25γρ χαρουπάλευρο
• 25γρ αλεύρι κάνναβης
• 20γρ αλεύρι σόργου
• 300ml γάλα βρώμης (χωρίς ζάχαρη)
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων ως ποπ κορν
• 50γρ πρωτείνης Τεμπε είναι ένα ανεκτό ενώ για χορτοφάγους ελεύθερη
• 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα (1 κουταλάκι του γλυκού παρμεζάνα , επιτρέπεται (όχι ανεκτο) μόνο εάν συνοδεύει ένα πιάτο με ζυμαρικά από konjac επειδή το konjac έχει πολύ χαμηλές θερμίδες και γίνεται πολύ αρωματικό με παρμεζάνα).
• 2 raw πανκεικς (1 ανεκτό)
• 2 μεριδες power pudding (1 ανεκτό)
• Έτοιμη σούπα gazpacho alvalle: 1 μεσαίο μπολ δημητριακών (1 ανεκτό)
• Κριθάρι με κέλυφος ολικής άλεσης (hulled barley): 2 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένου τρόφιμου (1 ανεκτό). Γκουγλάρετε την ξένη ονομασία για να δείτε το προϊόν.
• 25γρ Λουκάνικο Saint Agaune 13% λιπαρά (1 ανεκτό) Γκουγλάρετε την ξένη ονομασία για να δείτε το προϊόν.
• 30γρ Πίτουρο σόγιας (1 ανεκτό)
• ΜΟΝΟ για χορτοφάγους: 50γρ μπέργκερ λούπινου (1 ανεκτό)

Τυριά που είναι ανεκτά:

• 30γρ Tomme de savoie 12%
• 25γρ Camembert president 11%
• 30γρ Camembert bridelight 5%
• 30γρ Gruyere allege 14%
• 30γρ Fromage de rocroi 5% λιπαρά
• 40γρ Cancoillate nature 7%
• 20γρ Leerdammer 16%
• 30γρ Mozarella Light Galbani UN
• 30γρ Salakis φέτα 9% λιπαρα
• 30γρ GRUYERE (SWISS CHEESE) 14% λιπαρά
• 40γρ PHILADELPHIA (14-16,5% FAT)
• 25γρ PHILADELPHIA 27% FAT

Προσοχή: Δεν επιτρέπεται να καταναλώσουμε δυο φορές το ίδιο ανεκτό την ίδια μέρα.

Εάν είστε πολύ καιρό στην διατροφή και έχετε χάσει αρκετά κιλά ή αν ο γιατρός σας για λόγους υγείας σας έχει συστήσει να τρώτε φρούτα, τότε μόνο μπορείτε να τα καταναλώσετε σας ανεκτά. Τα φρούτα ως ανεκτά δεν προτείνονται γι’ αυτούς που είναι στην αρχή της διατροφής.

• 150γρ μήλα = 1 ανεκτό
• 100γρ αχλάδια = 1 ανεκτό
• 100γρ φράουλες = 1 ανεκτό
• 100γρ σμέουρα = 1 ανεκτό
• 100γρ φραγκοστάφυλο = 1 ανεκτό
• 100γρ καρπούζι = 1 ανεκτό
• 100γρ γκρέιπφρουτ = 1 ανεκτό
• 100γρ πορτοκάλι = 1 ανεκτό
• 2 μικρά μανταρίνια = 1 ανεκτό
• 2 χουρμάδες = 1 ανεκτό
• 1 ακτινίδιο = 1 ανεκτό
• 100gr Blueberry = 1 ανεκτό

Μπορείτε ως επιτρεπόμενα, όχι ανεκτά, να καταναλώνετε τα εξής:

• 1 κουταλιά σούπας λάδι ελιάς ωμό ή 6 μαύρες ελιές ή 8 πράσινες ελιές ή 10γρ βούτυρο (προτιμήστε ανάλατο)
• 2 κουταλιές σούπας κρασί για το μαγείρεμα
• 2 κουταλιές σούπας διατροφική μαγιά
• Goji berries: 1 κουταλιά σούπας σε μέρες καθαρής πρωτεΐνης  και 2 κουταλιές σούπας σε μέρες με λαχανικά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι σόγιας (αν φάτε και δεύτερο το μετράτε σαν 1 ανεκτό)
• 50γρ πρωτεΐνη σόγιας
• 50γρ λουκάνικο πουλερικών light, έως 10% λιπαρά και με σάκχαρα έως 2 γρ στα 100γρ.
• το πολύ 2 λουκάνικα από μοσχάρι ή πρόβατο. Δείτε εδώ ποια λουκάνικα και σουτζούκια τρώμε. Τα τρυπάμε και τα ψήνουμε καλά για να φύγει το λίπος τους.
• σιρόπι 0% (σιρόπι αγαύης και σφενδάμου δεν επιτρέπεται)
• Γιαούρτι 0% με άρωμα φρούτων χωρίς ζάχαρη/σιρόπια στα συστατικά. Το πολύ 2 γιαουρτάκια και όχι πολύ συχνά.
• Γιαούρτι σόγιας 0% φυσική γεύση είναι ελεύθερο, αν δεν είναι φυσική γεύση τότε ένα κεσεδάκι ισούται με 1 ανεκτό.
• 50γρ αλεύρι μπαμπού
• 2 κουταλιές σούπας μαγιά μπύρας (αν χρησιμοποιήσετε άλλες 2κσ τότε ισούται με 1 ανεκτό)
• Έως 100μλ κεφίρ τη μέρα, άγλυκο και έως 1-1,5% λιπαρά γάλα (αν θέλετε παραπάνω φτιάχνετε δικό σας με 0% γάλα)
• Μισό λεμόνι τη μέρα. Μπορείτε σε πβ να φάτε ένα ολόκληρο αλλά το χρεώνεστε ως ένα ανεκτό.
• 2 κουταλιές σούπας διατροφική μαγιά. Μπορείτε σε πβ να φάτε ακόμα 2 κουταλιές ως ένα ανεκτό.
• 1 κουταλιά σούπας πίτουρο σταριού. Σε μέρες πβ μπορείτε να φάτε ακόμα 2 κουταλιές σούπας ως ένα ανεκτό.
• Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη έως 15% λιπαρά είναι επιτρεπόμενο καθημερινά έως ένα ποτήρι μπύρας.
• 50γρ γλουτένη σίτου. Πρέπει να έχει πρωτεΐνη 75γρ και πάνω στα 100γρ (για τους χορτοφάγους επιτρέπεται για την παρασκευή του σεϊτάν)
• 100γρ Philadelphia extra light 3%
• 100γρ λευκό τυρί με 1% έως 3% λιπαρά με πρωτεΐνη άνω του 7% στα 100γρ χωρίς ζάχαρη.
• Τυριά με 1% έως 3% λιπαρά με πρωτεΐνη άνω του 7% στα 100γρ χωρίς ζάχαρη, επιτρεπόμενα έως 100γρ τη μέρα
• 150μλ από ρόφημα γάλακτος 0% με έξτρα πρωτεΐνη (πχ: milko dark protein, arla protein, μεβγάλ protein) κι όχι συχνά!
• Τόφου επιτρέπεται πλήρως αλλά να έχει έως 5% λιπαρά και υδατάνθρακες έως 2% στα 100γρ προϊόντος.
• Σουρίμι έως 8 τεμάχια, με υδατάνθρακες έως 10%
• 1 μπουκάλι ACTIMEL NATURE 0% (αυτό χωρίς ζάχαρη)

Τυριά που είναι επιτρεπόμενα, όχι ανεκτά:

• Fromage de rocroi 0% λιπαρά, το μετράτε στα γαλακτοκομικά
• έως 100γρ από το Eatlean 3%
• BRIDELIGHT 3% επιτρεπόμενο στα 100γρ τη μέρα
• έως 100γρ PHILADELPHIA 2,5% FAT

Όπως είδατε παραπάνω, στη β φάση επιτρέπεται μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο τη μέρα το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από 6 μαύρες ελιές ή 8 μεσαίου μεγέθους πράσινες ελιές.

Προς αντικατάσταση του ελαιόλαδου υπάρχουν μερικές ακόμα επιλογές:
Αντί για το ελαιόλαδο λοιπόν μπορείτε να καταναλώσετε ως επιτρεπόμενο ένα είδος από τους παρακάτω σπόρους:

• Αμύγδαλα 18 γραμμάρια
  
• Ωμά φιστίκια 20 γραμμάρια
  
• Ψητά φιστίκια 17 γραμμάρια
  
• Φουντούκι 17 γραμμάρια
  
• Καρύδια 16 γραμμάρια
  
• Καρύδια κάσιους 14 γραμμάρια
  
• Της Βραζιλίας καρύδια 14 γραμμάρια
  
• Πεκάν 14 γραμμάρια
  
• Κουκουνάρια 15 γραμμάρια
  
• Σπόροι ηλιοτρόπιο 17 γραμμάρια
  
• Σπόροι κολοκύθας 18 γραμμάρια
  
• Σπόροι σουσάμι 18 γραμμάρια 
• Σπόροι κακάο 15 γραμμάρια

Αντί για το ελαιόλαδο ημέρας μπορείτε ακόμα να το αντικαταστήσετε με:

• 10γρ τη μέρα (μεριδούλες ξενοδοχείων) βούτυρο, χωρίς να κάψει (ωμό ή στο τέλος του φαγητού). Προτιμήστε ένα βούτυρο χωρίς αλάτι. Φυσικά προτιμήστε το ελαιόλαδο που είναι και πιο υγιεινό! Για μια φορά στο τόσο είναι οκ. Ως διατροφική άξια στην ποσότητα αυτή είναι ακριβώς ίδια με το ελαιόλαδο.

Η κέτσαπ και το κονκασέ χωρίς ζάχαρη είναι ελεύθερα σε μέρες με λαχανικά. Σε μέρες σκέτης πρωτεΐνης μπορούμε είτε το ένα είτε το άλλο ως επιτρεπόμενο 1 κουταλιά σούπας.

Πελτές χωρίς ζάχαρη και φρέσκια ντομάτα επιτρέπονται ελεύθερα μόνο σε μέρες με λαχανικά.

Για την Dukan 2 – 7 Steps ισχύουν τα παρακάτω:

Δευτέρα & Τρίτη: Δεν επιτρέπονται τα ανεκτά.

Τετάρτη έως Παρασκευή: Επιτρέπεται μόνο 1 ανεκτό (από την παραπάνω λίστα).

Σάββατο & Κυριακή: Δεν επιτρέπονται τα ανεκτά.

Προσοχή:

• Από την λίστα των ανεκτών δεν επιτρέπονται τα φρούτα στην Dukan 2. Τρώτε μόνο το φρούτο τις ημέρες που υπάρχει στον πίνακα.
• Από την λίστα των ανεκτών δεν επιτρέπονται οι φρυγανιές ολικής άλεσης (σαν κράκερ).
• Από την λίστα των ανεκτών δεν επιτρέπεται το αλεύρι ολικής άλεσης (κι αυτό γιατί ήδη τρώτε 60γρ ψωμί ολικής ή 36,5 γρ αλεύρι ολικής ως αντικατάσταση τις μέρες που το γράφει ο πινάκας).
• Από την λίστα των επιτρεπόμενων δεν επιτρέπονται τα γιαούρτια με φρούτα.