Αφράτο τσουρέκι με άρωμα πορτοκάλι και επικάλυψη σοκολάτας
από την Andromahi Saoulidou
Υλικά (τσουρέκι):
- 2 αυγά και 4 ασπράδια
- 4 κσ ασπράδι σκόνη
- 4 κσ γάλα σκόνη
- 4 κσ πρωτεΐνη σόγιας
- 2 κ.σ mix 1
- 120 ml γάλα
- 8 κσ γλυκαντικό (ή κατά βούληση)
- 1 κγ μπέκιν
- Άρωμα πορτοκάλι
Εκτέλεση:
- Χτυπάω τα αυγά με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτω τις σκόνες πλην του μπέκιν, το άρωμα και το γάλα και ανακατεύω (θέλω μείγμα ρευστό σαν του κέικ)
- Προσθέτω το μπέκιν και ανακατεύω απαλά.
- Ψήνω σε μακρόστενη φόρμα του κέικ (διπλασιάζεται σε ύψος) σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αέρα με αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.
- Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω να κρυώσει καλά.
- Ρίχνω την επικάλυψη και το βάζω στο ψυγείο για να παγώσει και να σταθεί.
Υλικά (επικάλυψη):
Γάλα σκόνη, γάλα φρέσκο, κακάο, άρωμα σοκολάτα γάλακτος, γλυκαντικό
Δεν έβαλα δοσολογία (γιατί το έκανα με το μάτι), θέλουμε μια παχύρρευστη ντουκανομερέντα για να στέκεται.
