Ζουμερό σοκολάτας χωρίς ανεκτά

 

από την Veronica Bibi

Υλικά για το σιρόπι:

Σε κατσαρολάκι βάζω:

  • 150-170 μλ νερό
  • 40-50 γρ κακάο
  • 40 γρ σουκριν ή άλλο γλυκαντικό
  • 40 βούτυρο λουρπακ

Δοκιμάστε το σιρόπι σας κι αν θέλετε προσθέστε κι άλλο γλυκαντικό, ανάλογα το γούστο σας.
Βράζω για 3 λεπτά ακριβώς και αποσύρω, προσθέτω το άρωμα που θέλω!
Εγώ έβαλα άρωμα ρούμι από τη biodiet.
Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει και προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.

Σε μπολ βάζω και ανακατεύω:

  • 35γρ ίνες μπαμπού ή 2 γεμάτες κ. σούπας μιξ1
  • 1/2 φακελάκι μπέικιν
  • Μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 Βανίλια
  • Χτυπάω 3 μεσαία αυγά ή 2 μεγάλα αυγά με σύρμα πολύ καλά να αφρατέψουν (αν θέλετε τα χτυπάτε με μίξερ μαζί με 1 κ. σούπας ακόμα γλυκαντικό έως να γίνουν κρέμα και τα υπόλοιπα υλικά τα ενσωματώνετε με μαριζ)
  • Προσθέτω το μείγμα με τα άλευρα από το μπολ κi ανακατεύω ελαφρά, έως να πάρει το αλεύρι από τα τοιχώματα και τον πάτο. Προσθέτω 2 πολύ γεμάτες κουταλιές σούπας γιαούρτι 0%. Αν χρειαστεί (ανάλογα τα αυγά) μπορείτε να προσθέσετε 1 σφηνάκι γάλα έως να έχετε την υφή που σας δείχνω στη φωτογραφία.
  • Προσθέτω τα 3/4 από το σιρόπι.
  • Ανακατεύω καλά και τον πάτο από το μπολ, να πάρει όλο το αλεύρι και ψήνω σε μικρό ταψάκι για 20 λεπτά.
  • Τσεκάρω ότι ψήθηκε βουτώντας μια οδοντογλυφίδα, αν βγει στεγνή. Αν είναι υγρή ψήνω για λίγο ακόμα.

Αφήνω να κρυώσει το κέικ μου για 10 λεπτά και χαράζω σε 4 κομμάτια ελαφρά την επιφάνεια και με οδοντογλυφίδα ή με πιρούνι κάνω τρύπες έως τη μέση (αν θέλετε αφαιρείτε την πέτσα του κέικ βγαίνει πολύ εύκολα, εγώ δεν την αφαίρεσα).

Ρίχνω το υπόλοιπο σιρόπι (αν σας έπηξε ρίξτε πριν λίγο νεράκι να το αραιώσετε), αφήνετε να το ρουφήξει το κέικ και κόβετε. Αν θέλετε κρατάτε λίγο από αυτό το σιρόπι και το ρίχνετε 1-2 κουταλιές σιρόπι την ώρα που είναι να το φάτε. Ιδανικά τρώγεται ζεστό.
Αν θέλετε να πάρει περισσότερο ύψος θα πρέπει να το βάλετε σε ένα πολύ μικρό σκεύος και θα είναι σαν μια μικρή πάστα.

Ταψάκι μέγεθος: 20χ13

Χωρίζετε στα 4 και έχετε φάει το ελαιόλαδο ημέρας. Αντί για βούτυρο στο σιρόπι μπορείτε να δοκιμάσετε να το δέσετε με 1 κ.γλυκού μιξ2. Δεν θα είναι ίδιο αλλά θα κάνει δουλίτσα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...