Ζουμερό μοσχαρίσιο συκώτι στον φούρνο με σάλτσα μουστάρδας
από την Christina Daskalou
Υλικά:
- Μισό κιλό συκώτι
- Λευκό ξύδι
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 1κγ μουστάρδα
- Κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 ποτήρι νερό
- Μισό λεμόνι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το συκώτι. Το σκεπάζουμε με νερό και μετά ρίχνουμε ξίδι. Το αφήνουμε για 1 ώρα. Με αυτόν τον τρόπο το συκώτι γίνεται υπερβολικά μαλακό. Το ξεπλένουμε και το βάζουμε στο ταψί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ. Βάζουμε το συκώτι και ψήνουμε περίπου 10 λεπτά.
- Μετα το βγάζουμε, γυρίζουμε το συκώτι και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Το βγάζουμε από το ταψί και το ζουμί το ρίχνουμε σε μπολάκι.
- Εκεί ρίχνουμε αλάτι πιπέρι ρίγανη την μουστάρδα τον χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη. Περιχύνουμε το συκώτι.
