Τούρτα φραμπουάζ

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Ντινα Κουλουρη

Υλικά για το παντεσπάνι:

(τρώγεται και σκέτο σαν κέικ)

  • 4κσ πιτ.βρώμης
  • 2κσ μιξ
  • 2κσ σκόνη γάλα πούδρα
  • 2κσ σκόνη ασπραδιού
  • 1κσ πρωτεΐνη γάλακτος
  • 1κσ πρωτεΐνη σόγιας
  • 6κγλ κακάο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 2κσ ξύδι λευκό
  • 4κσ γλυκαντικό,
  • άρωμα βανίλια, φουντούκι,
  • ξύσμα λεμονιού,
  • 1πρέζα κανέλα
  • 1σφηνάκι γάλα 0%
  • 4κ γλ μπέικιν στο τέλος απαλά

Ψήνουμε στους 160 20-30 λεπτά
Μόλις κρυώσει χωρίζω σε 3 κομμάτια,σιροπιάζω και στήνω εναλλάξ παντεσπάνι-κρέμα-φρούτα- και στο τέλος η καφέ κρέμα και το δεμένο σιρόπι.

Υλικά για την (λευκή) κρέμα:

  • 2κσ ζελατίνη σε 1 φλ κρύο νερού,
  • 300γάλα 0%ζεστό
  • 6κσ ζαχαρiνης
  • 200γρ τυρί κότατζ (30 γρ=1 ανεκτό)
  • 500γρ γιαούρτι 0%
  • άρωμα κρέμα γάλακτος,βανίλιας,
  • 100γρ παστεριωμένο ασπράδι χτυπημένο μαρέγκα με 1κσ χυμό λεμόνι

Κρατάμε 3 κσ από το μείγμα και προσθέτουμε 2κ γλ κακάο για την καφέ κρέμα στο τέλος.

Σιρόπι:

  • Σε 2,5 φλιτζάνια νερό βράζω
  • 2 φλιτζάνια κολοκύθας σε κυβάκια με
  • 2 φακ μπολερο rasperry ή άλλη γεύση
  • άρωμα βανίλια,ρουμι ούτε 5 λεπτά.

Στραγγίζω τα φρούτα(κολοκύθας) απ το σιρόπι.

Τα Ρίχνω ανάμεσα στις στρώσεις,κρατώ κ λίγα για από πάνω.
Λίγο σιρόπι που περίσσεψε του έριξα λίγο κοντζακ στη μύτη του κ.γλυκού και το έριξα από πάνω.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...