Τιραμισού (χωρίς πίτουρο και σκόνες)

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Katerina Christidou

Υλικά για το παντεσπάνι:

  • 6 αβγά
  • 4 κς κορνφλάουρ
  • 1 κς κακάο
  • 50 σταγόνες slim fix ή 10κσ stevia 1:1 αραιωμένες σε 30μλ νερό
  • 1 βανίλια
  • 3 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι ή λίγο ξύσμα
  • 2 κγ ξερή μαγιά (1 φακελάκι)
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
  2. Τα ασπράδια τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.
  3. Τους κρόκους αφού τους χτυπήσουμε ελαφρώς προσθέτουμε ένα ένα τα στέρεα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς με πιρούνι ώστε να ομογενοποιείται. Προσοχή να μη σβολιάσει.
  4. Με μια καθαρή μαριζ προσθέτουμε σιγά σιγά τη μαρέγκα στους κρόκους ανακατεύοντας απαλά. Θέλει σιγανές κινήσεις αλλά καλό ανακάτεμα για να μην κάνει σβόλους.
  5. Απλώνουμε σε μικρό πυρεξ και ψήνουμε για ένα τέταρτο στους 180 στον αέρα.
  6. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και χωρίζουμε στη μέση.

Υλικά για την κρέμα:

  • 120 γρ τυρί Philadelphia active
  • 1 κεσέ arla protein
  • 4 κς γιαούρτι 0%
  • 20 σταγόνες slim fix
  • 5-6 σταγόνες άρωμα καραμέλα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ.

Για τον καφέ έβαλα μια κάψουλα lugo 5 σταγόνες slim fix και 4 σταγόνες άρωμα φερέρο.

Στήσιμο:

Βάζω στο πυρεξ το μισό παντεσπάνι περιχύνω με το μισό καφέ, στρώνω τη μισή κρέμα, από πάνω το άλλο μισό παντεσπάνι, περιχύνω με τον υπόλοιπο καφέ, στρώνω και την άλλη κρέμα και αχνίζω με ½κσ κακάο.

Χωρίζουμε στα 4 και με κάθε κομμάτι έχουμε καταναλώσει τα 2 ανεκτά της ημέρας (30γρ τυρί και 1 κς κορν φλαουρ) και 120ml γαλακτοκομικών.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...