Τάρτα αλλαντικών και τυριών
από την Olga Theodoridou
(2 ημερών) με 2 ανεκτά
Υλικά
Για την βάση:
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 4 κ.σ πίτουρο βρώμης
- 2 κ.σ πίτουρο σιταριού
- 2 κ.σ γάλα σκόνη
- 1 κγ μαγιά
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, το γάλα και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με πιρούνι να αναμειχθούν καλά.
- Στρώνουμε σε μικρή ταρτιερα σιλικόνης, αλλιώς στρώνουμε λαδόκολλα κάτω.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Ετοιμάζουμε την γέμιση ανάλογα τι υλικά έχουμε και τα γούστα μας.
Υλικά
- 1 πιπεριά κέρατο σε κυβακια
- λεπτές φέτες μανιταριών σε τηγάνι να μαραθούν
- στο τέλος προσθεσα φέτες γαλοπούλας σε κυβακια,
- μπέικον γαλοπούλας σε κυβακια και λουκάνικο wudy (το έβρασα πρώτα) σε λεπτές ροδέλες.
- Ελάχιστη σάλτσα ντομάτας,
- αλάτι λίγο λόγω τυριών,
- πιπέρι,
- ρίγανη,
- καπνιστή πάπρικα,
- σκόνη μανιταριών.
Εκτέλεση
- Αφού το κατέβασα από την φωτιά, έτριψα ένα κομματάκι τυρί Παγωνη και 60 γρ τυρί arla delite 5% (για 2 μέρες) ανακάτεψα να πάνε παντού.
- Ετοίμασα λίγη μπεσαμελ, έβαλα σε κατσαρολάκι 1 ποτήρι γάλα και ένα αυγό ανακατεύοντας συνέχεια, μόλις ζεστάθηκε καλά το γάλα χωρίς να έχει βράσει, κατεβάζω από την φωτιά προσθέτω 1/2 κ.γ konjac, αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω μέχρι να πήξει. Όχι εντελώς, ελαφρώς παχύρρευστη.
- Απλώνω πάνω στην ψημένη βάση την γέμιση και από πάνω την μπεσαμελ.
- Ψήνω στον αέρα, 180 μέχρι να ροδίσει η μπεσαμελ.
