Στιφάδο σαλιγκάρια

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Maria Koronioy

Υλικά

  • 1 1/2 κιλά σαλιγκάρια
  • 1 διχτακι κρεμμυδάκια για στιφάδο
  • Ελαιόλαδο μια κουταλιά της σούπας
  • Με το μάτι ρίγανη μοσχοκάρυδο κύμινο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι
  • Σκόρδο
  • 2 Ντομάτες τριμμένες

Εκτέλεση

  • Αφού καθαρίσουμε τα κρεμμυδάκια μας κι έχουμε έτοιμα τα σαλιγκάρια σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με όλα τα μπαχαρικά και τα γυρίζουμε αρκετές φορές να μαραθούν
  • ρίχνουμε τα σαλιγκάρια τα γυρίζουμε κι αυτά μαζί και προσθέτουμε αλατάκι ντομάτα τριμμένη λίγο νεράκι χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για τουλάχιστον μια ώρα .

Καλή επιτυχία, καλή σας όρεξη!

Για οσες δεν ξερουν την διασικασια των σαλιγκαριων θελουν μεσα σε κατσαρολα με αλευρι τουλαχιστον τρεις μερες σκεπασμενα με καπακι κατσαρολας αναποδα και ενα μεγαλο μπρικι με νερο για βαρος για να μην τα ψαχνεται σε ολο το σπιτι.

Οταν περασουν τρεις μερες:

Ξεπλενουμε πολυ καλα απο τα αποβλητα τους και το αλευρι βαζουμε σε μια κατσαρολα νερο και τα βραζουμε τουλαχιστον μια ωρα να βγαλουν ολα τα σαλια και στραγγιζουμε και ειναι ετοιμα Καποιες κανουν και το λεγομενο ξεκωλαρισμα που παιρνουμε ενα μαχαιρακι και αφερουμε το πανω μερος προς το κεντρο του σαλιγκαριου οστρακο καθαριζονται πιο ευκολα ετσι .
Να ξερετε οτι τα σαλιγκαρια ειναι μια απο τις πιο καθαρες τροφες που θα υπαρχουν και μεγαλη πηγη πρωτεινων απαχων.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...