Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Christina Daskalou

Για τα σουτζουκάκια

Υλικά:

  • ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 αυγό
  • 1κσ γιαούρτι
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
  • 2κσ πιτ βρώμης
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά μας με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την σάλτσα.

Για τη σάλτσα

Υλικά:

  • 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες χοντρούτσικες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2κσ πελτέ ντομάτας
  • 1κγ κύμινο
  • 1κγ κανέλα
  • Αλάτι
  • Λίγο γλυκαντικό
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Σε βαθύ αντικολλητικο βάζουμε τα κρεμμύδια με λίγο νεράκι μέχρι να μαραθούν. Μετα προσθέτουμε το σκόρδο και 2 ποτήρια νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βγάζουμε το μπολ με το κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα σουτζουκάκια. Τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Αν χρειαστεί λίγο νεράκι για να καλυφτούν, προσθέτουμε κι ανακινούμε το αντικολλητικο. Όχι με κουτάλα θα διαλυθεί ο κιμάς.
  3. Χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
    Μόλις γίνει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2κσ λάδι.

Συνοδέψτε τα με ρυζάκι σιρατάκι ή πουρέ μελιτζάνας και λαχανικών.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...