Πίτσα Χωριάτικη Special

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Velia Nourloglou

Υλικά βάσης για Πίτσα

  • 4κ.σούπας πιτ.βρώμης
  • 2κ.σούπας πιτ.σιταριού
  • 2 αυγά + 1 ασπράδι , λίγο ξύδι λευκό
  • 4 κ.σ γιαούρτι 0%
  • 100 γρ, τυρί κρέμα ή cottage περασμένο από το μούλτι
  • 1 φακ. Ξηρή μαγιά
  • 1κ. σούπας γεμάτη κορν φλάουρ
  • 4-5 κ.σ γάλα σκόνη
  • 5 κ. σούπας Ζεμύθα
  • Ρίγανη
  • Πάπρικα καπνιστή
  • Σκόρδο σκόνη
  • 1 κ. σούπας μπέικιν
  • δύο τρεις σταγόνες λάδι με λίγο νεράκι για την κρούστα

Εκτέλεση

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα.
  • Βάζουμε σε ένα μπολάκι λίγο νεράκι και βρέχουμε τα χέρια μας και με βρεγμένα δάχτυλα περνάμε τη ζύμη να δροσιστεί.
  • Λαδώνουμε με 2-3 σταγόνες τα ακροδάχτυλά μας και ταμπονάρουμε τη ζύμη από πάνω. Ρίχνουμε ελάχιστη ρίγανη.
  • Ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά να μισοψηθεί χωρίς να ροδίσει ιδιαίτερα. Να είναι ψιλοχλωμό αλλά να στέκεται.
  • Αλείφουμε με ντουκανοκέτσαπ την επιφάνεια , βάζουμε σε λωρίδες γαλοπούλα καπνιστή και φέτα παγώνη. Από πάνω λεπτές φέτες ντομάτας σε ροδέλες , πιπεριές ψιλοκομμένες πράσινες και κόκκινες, πασπαλίζουμε με ρίγανη και τελειώνουμε με άρλα τριμένο 5%.
  • Ψήνουμε μόνο πάνω μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ψηθούν τα υλικά για 10 -15 λεπτά στους 180 και μετά για 5 λεπτά στον αέρα στους 160.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...