Πιπεριές Φλωρίνης με γέμιση κοτόπουλου

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Φεβρωνία Καπελλιδη

Υλικά:

  • 8 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο
  • 1κγ λάδι καρύδας
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 1 πιπεριά
  • Λίγα μανιτάρια
  • Τυρί ότι έχετε
  • 2 αυγά
  • Αλάτι πιπέρι
  • Ζωμός από το κοτόπουλο

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πράσο την πιπεριά και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια και λίγο ζωμό. Αφήνουμε να βράσουν λίγο.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την γέμιση μαζί με το τυράκι μας. Γεμίζουμε τις πιπεριές μας και από πάνω ρίχνουμε λίγο ζωμό και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...