Πέρκα με λαχανικά στο φούρνο

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Sami’s Book

Υλικά:

  • 2 φιλέτα πέρκα κατεψυγμένη
  • 1/2 κουνουπίδι μικρό κομμένο σε τουφάκια
  • 1/2 σελινόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 1 κγ μουστάρδα ντιζον
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1κγ ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
  • 1 κούπα νερό

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα λαχανικά σε στρώσεις σε ένα πυρέξ, ανακατεύουμε την μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Περιχύνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν. Στην συνέχεια αλείφουμε με αλάτι-πιπέρι-ρίγανη τα φιλέτα πέρκας και τα βάζουμε πάνω από τα λαχανικά.

Ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 200-220 βαθμούς για 40-50 λεπτά ανάλογα πόσο μαλακά θέλετε τα λαχανικά σας…
Στα μισά του ψησίματος γυρίστε τα φιλέτα. Αν σας σπάσουν δεν πειράζει, γίνονται και πιο γευστικά γιατί ρουφάνε ζουμάκι.
Στο τέλος μένει λίγο χυλωμένο ζουμάκι που περιχύνουμε το ψάρι.

Υ.Γ η μουστάρδα ντιζον είναι καυτερή οπότε προσαρμόστε στο γούστο σας, όπως και το λεμόνι και την ρίγανη.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...