Πάστα μπισκότο

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Christina Daskalou

Για τα παντεσπάνι:

  • 2 κρόκους, 3 ασπράδια
  • 4κσ γλυκαντικό
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • 1κσ κακάο
  • 4κσ γάλα σε σκόνη
  • 4κσ μιξ
  • 1 φακελάκι μπέικιν
  • Άρωμα φερέρο
  • 1 βανίλια

Ανακάτεμα όλα καλά με τελευταίο το μπέικιν που ενσωματώνουμε πολύ απαλά. Το αφήνουμε σκεπασμένο 5 λεπτά. Μετά το απλώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε αέρα στους 180 περίπου για 20 με 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Για την κρέμα μπισκότου:

  • 800μλ γάλα
  • 4κσ κορν φλάουερ
  • 4κσ γλυκαντικό
  • 15 σταγόνες άρωμα μπισκότο
  • 5 σταγόνες άρωμα κρεμ πατισερί
  • 1 κρόκο

Ανακάτεμα όλα σε κατσαρόλα και μετά στη φωτιά μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία να ακουμπά την κρέμα ώστε να μην πιάσει πέτσα.

Για το θρυμματισμένο μπισκότο:

Ανακάτεμα καλά και στρώσιμο σε λαδόκολλα. Ψήνουμε αέρα στους 240 μέχρι να αλλάξει χρώμα το πίτουρο.

Στήσιμο:

Με μαχαίρι κόβουμε στα 2 το παντεσπάνι, οριζόντια. Βάζουμε ένα παντεσπάνι, από πάνω τα 3/4 της κρέμας, από πάνω το άλλο παντεσπάνι, από πάνω την άλλη κρέμα και τέλος το θρυμματισμένο μπισκότο.
Για ντεκόρ έβαλα και μπισκοτάκια ντουκαν.
Την αφήνουμε να παγώσει πολύ πολύ καλά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...