Μύδια σαγανάκι λεμονάτα

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Ελένη Καρακίδου

 

Υλικά:

  • 1 σακκουλάκι μύδια χωρίς κέλυφος
  • 1 πράσινη πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά (γλυκιά) ψιλοκομμένη
  • 2-3 κουταλιές μαϊντανό
  • 100 γρ. φέτα 2% λιπαρά τριμμένη
  • 1 λεμόνι καθαρισμένο από την φλούδα και κομμένο σε φέτες μισοφέγγαρου
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε και πλένουμετα μύδια, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
  • Ρίχνουμε και όλα ταυπόλοιπα υλικά μαζί. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό γιατί τα μύδια θα βγάλουν.
  • Μόλις αρχίσει να παίρνειβράση (σε μέτρια φωτιά), κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και κλείνουμε καιτην φωτιά.
  • Τα αφήνουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας για 5 λεπτά και είναι έτοιμα.

Οι πιπεριές πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένες επειδή ο χρόνος μαγειρέματοςείναι σχεδόν ανύπαρκτος. Προσοχή, όχι δυνατή φωτιά, γιατί τα μύδια θα χάσουνεντελώς το μέγεθος τους.

Την συνταγή αυτή μου την έδωσε ένας ψαράς, εξ ου και το όνομα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...