Μάφινς λεμονιού

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Lena Sidiropoulou

  • 3κσ μιξ1
  • 2κσ ασπράδι σε σκόνη
  • 3κσ αλεύρι καρύδα
  • 1κσ πανίρ
  • 1κσ πρωτεΐνη σογιας
  • 2 αυγά και λίγο ασπράδι ακόμα υγρό
  • 5 κσ στέβια
  • Άρωμα βανίλια και ξύσμα από 2 λεμόνια
  • Γάλα όσο να γίνει ένας αραιός χυλός (περίπου 2,5 κούπες μου πήρε εμένα)

Τα ανακατεύουμε στο μίξερ αλλά με γάντζους. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κγλ μπέικιν και τα ανακατεύουμε απαλά.

Τα μοιράζουμε σε 9 θήκες μάφιν και μπορείτε να φάτε 3 τη μέρα, λόγω αλευριού καρύδας και πρωτεΐνη σόγιας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 35 λεπτά στους 190°.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...