Λουκουμάκια
από την Christina Daskalou
Υλικά:
- 2 κούπες νερό
- 3κσ κορν φλάουερ (ανεκτό)
- 1κσ μιξ 2
- Μισό φακελάκι μπολερό της αγαπημένης σας γεύση (φακελάκια του 1,5 λίτρου)
- 2κγ μαστίχα
Εκτέλεση:
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε την μιάμιση κούπα νερό μαζί με το μπολερό και την μαστίχα και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να βράσει.
- Εν τω μεταξύ, στην άλλη μισή κούπα κρύο νερό διαλύουμε το κορν φλάουερ.
- Μόλις βράσει το νερό με το μπολερό ρίχνουμε αχνιστά το μιξ και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα σύρμα να μην σβολιάσει.
- Μετά ρίχνουμε το νερό με το διαλυμένο κορν φλάουερ και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά και γρήγορα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ένα ακόμα λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα μιας χρήσεως και το βάζουμε στην κατάψυξη να κρυώσει πολύ καλά.
- Ύστερα αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και κόβουμε τα λουκουμάκια μας.
Εμένα μου βγήκαν 32. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κρυσταλλική στέβια την οποία έχουμε κάνει άχνη σε πολύ δυνατό μπλέντερ.
