Κρέμα φλαν

από την Olga Theodoridou

Υλικά:

• 500 γρ γάλα 0%
• 2 ολόκληρα αυγά + 1 κρόκο
• 3 βανιλινες
• 6 κ.σ. Γλυκαντικό
• 1 κ.σ. Γάλα σκόνη
• 3 φύλλα ζελατίνη

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το γάλα, όχι να βράσει.
• Χτυπάμε τα αυγά και τον κρόκο.
• Βάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό να μαλακώσουν.
• Αφού ζεσταθεί το γάλα το ρίχνουμε μέσα στα αυγά σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια (όπως αυγολέμονο).
• Ξαναρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνέχεια, να πάρει μια βράση, προσθέτουμε βανιλινες, γάλα σκόνη, γλυκαντικό και τέλος τις ζελατίνες καλά στραγγισμένες από το νερό.
• Ανακατεύουμε ώστε να λιώσουν οι ζελατίνες.
• Μοιράζουμε σε μπολάκια και ψυγείο. Φυσικά μπορείτε να αρωματίσετε με οποιοδήποτε άρωμα επιλογής σας.