Κουραμπιέδες

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 4κσ ελαιόλαδο
• 1κσ λεμόνι
• 2 αυγά
• 6κσ πιτ βρώμης
• 2 κσ πιτ σιταριού
• 4κσ γάλα σε σκόνη
• 4κσ κορν φλάουερ
• 2κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 6κσ κρυσταλλική στέβια
• Άρωμα βούτυρο
• Ροδόνερο
• Άχνη στέβια

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε πολύ καλά το λάδι με το λεμόνι να ασπρίσει. Στη συνεχεία ρίχνουμε αυγά και στέβια κι ανακατεύουμε πολύ πολύ καλά να αφρατέψουν.
2. Ρίχνουμε άρωμα, τα πίτουρα, το κορν και το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε. Θα αρχίσει να γίνεται ζυμαράκι που κολλάει αρκετά. Ρίχνουμε και την πρωτεΐνη σόγιας και με τα χέρια ανακατεύουμε.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και με βρεγμένα χέρια, πλάθουμε μικρούς κουραμπιέδες. Αν θέλετε κάντε τους και μεγάλους απλά θα πειραματιστείτε λίγο μετά με χρόνους και θερμοκρασίες ώστε να ψηθούν καλά μέσα. Εγώ τους έκανα μικρούς και στρογγυλούς. Μου βγήκαν 20.
4. Τους ψήνουμε αέρα στους 180 στην μεσαία σχάρα για περίπου 15 λεπτά και μετά αλλάζουμε σε αντιστάσεις για 10 λεπτά στους 150.
5. Τους βγάζουμε, τους αφήνουμε να παγώσουν καλά, τους ραντίζουμε με λίγο ροδόνερο και μετά ρίχνουμε άχνη στέβια.