Κοτομπουρεκάκια με κρέμα τυριού

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Stella Charitidou

Υλικά:

  • 300gr κοτόπουλο ψημένο σε ίνες,
  • 2 κσ σκόνη γάλακτος,
  • 1κσ σκόνη ασπράδι αυγού,
  • 2 αυγά + 90ml υγρό ασπράδι αυγού,
  • 1 κσ μουστάρδα Dijon,
  • 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη σε μέρα pv, ( σε μέρα pp, αντικατάσταση με 3 κσ γάλα υγρό 0 % ή 2 κσ ξύδι & λίγη μαγειρική σόδα),
  • 1κγ μπέικιν,
  • 3 κσ Ζεμύθα ή τυρί φέτα 2%,
  • 2 κσ Ψύλλιο,
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο,
  • πιπέρι, αλάτι, λίγη γλυκιά πάπρικα,
  • λίγες σταγόνες λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού ή lime.

Παραλλαγή συνταγής

Υλικά :

  • 300gr κοτόπουλο ψημένο σε ίνες,
  • 3 φέτες bacon γαλοπούλας σε κομματάκια,
  • 2 κσ πίτουρο βρώμης,
  • 1 κσ πίτουρο σταριού,
  • 2 αυγά + 90ml υγρό ασπράδι αυγού,
  • 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη (σε μέρα pp αντικατάσταση με 3 κσ γάλα υγρό 0 % ή 2 κσ ξύδι & λίγη μαγειρική σόδα ), 1κγ μπέικιν,
  • 2 κσ Ψύλλιο,
  • 1κσ μουστάρδα Dijon,
  • 3 κσ Ζεμύθα ή τυρί φέτα 2 %,
  • μαϊντανό,
  • αλάτι καπνιστό, πιπέρι,
  • λίγες σταγόνες λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού ή lime .

Εκτέλεση :

  1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και βαζουμε σε φόρμες για γεμιστά μάφιν.
  2. Ψήνουμε στους 180 ° σε αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά ( εξαρτάται από τον φούρνο σας ) ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια τους.
  3. Αφού ετοιμάσουμε την κρέμα τυριού, γεμίζουμε τα μπουρεκάκια και σερβίρουμε ζεστά.

Για την κρέμα τυριού :

  • 1/2 συσκευασία τυρί Cottage περασμένο από το multi,
  • 1 κσ γιαούρτι 0 %,
  • 30γρ τυρί κρέμα 4 % λιπαρά,
  • μπαχαρικά, λίγο αλάτι καπνιστό.

Περισσότερες παραλλαγές από την Olga Theodoridou

  1. με κοτόπουλο στην βάση, και προσθεσα μπουκοβο στην μυτη του κ.γ, και 1 κ.γ σκόνη μανιταριων.
    Στην κρέμα τυριού προσθεσα μπέικον γαλοπούλας περασμένο από την τοστιερα κομμένο σε πολύ μικρά κυβακια, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδακι, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο φρέσκο δυοσμο, ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι.
  2. με ψημένο φρέσκο σολωμο στην βάση, λίγο μπουκοβο.
    Στην κρεμα τυριού προσθεσα ψιλοκομμένο καπνιστό σολωμο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδακι, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο φρέσκο δυοσμο, ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολιβανο, άνηθο και 1 βρασμενη γαρίδα από πάνω.
  3. με σουριμι στην βάση, λίγο μπουκοβο.
    Στην κρεμα τυριού προσθεσα μπέικον γαλοπούλας περασμένο από την τοστιερα κομμένο σε πολύ μικρά κυβακια, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδακι, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο φρέσκο δυοσμο, ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...