Γλυκιά μπάρα ανθότυρου με επικάλυψη

Print Friendly, PDF & Email

 

Γλυκιά μπάρα ανθότυρου με επικάλυψη από την Marianna Gk

Γέμιση:

  • 500 γρ ρώσικο τυρί 0%
  • 2 βανίλιες με κόκκινο καπάκι
  • 2 κ.σ slim fix
  • 1 κ.σ γιαούρτι 0%

Επικάλυψη:

  • 200 μλ γάλα 0%
  • 2 κρόκους
  • 1-1,5 κ.σ slim fix
  • 1-1,5 κ.γ αγαρ-αγαρ
  • 1 κ.σ κακάο ή 2 κ.σ γάλα σκόνη 0% ή 2 κ.σ γάλα σκόνη 0% τηγανισμένο (να έχει γεύση σαν γάλα ζαχαρούχο*)

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε το τυρί με βανίλια, γιαούρτι και γλυκαντικό με ραβδομπλέντερ (για να έχει ομοιόμορφη υφή).
  2. Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι όλα τα υλικά (εκτός αγαρ-αγαρ) κι ανακατεύουμε καλά με σύρμα σε μέτρια φωτιά.
  3. Βάζουμε το αγαρ-αγαρ ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Ανακατεύουμε συνέχεια.
  4. Με πινέλο ζαχαροπλαστικής βάζουμε στη φόρμα σιλικόνης την επικάλυψη και με κουτάλι βάζουμε την γέμιση.
  5. Αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

*Για να έχει γεύση σαν γάλα ζαχαρούχο: σε αντικολλητικό στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε μέχρι να πάρει καφέ χρώμα. Το σπάμε καλά ή το περνάμε στο μπλέντερ για να γίνει πάλι σκόνη.
Με αυτό το τρόπο γίνεται και λευκή σοκολάτα ή λευκά σοκολατάκια με γεύση ζαχαρούχου.

Η γλυκιά μπάρα ανθότυρου με επικάλυψη γίνεται ωραία και με γέμιση μερέντα ή λευκή σοκολάτα μέσα στο τυράκι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...