Dukan Μιλφειγ

Print Friendly, PDF & Email

 

Υλικά

για τη ζύμη:

  • 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
  • 1 κ.σ. corn flour
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη γλυκαντικό
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη αποβουτυρωμένου γάλακτος
  • 2 αυγά
  • Ένα λευκό γιαούρτι
  • 60g 0% νωπά τυριά (τυρί cottage ή ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο)
  • 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άνθη πορτοκαλιάς άρωμα

 

για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

  • 1/2 λίτρο γάλα αποβουτυρωμένο
  • κρόκοι αυγών 3
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη γλυκαντικό
  • 2 κ.σ. corn flour
  • 2 φύλλα ζελατίνης
  • 2 κουταλάκια άρωμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αρωμα ρούμι

 

Προετοιμάζοντας τη ζύμη:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C για 10 λεπτά .
  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  • Ψήστε για 25 λεπτά, αφαιρέστε τη ζύμη και αφήνετε να κρυώσει.
  • Σε ένα μπολ με κρύο νερό, βάλτε 2 φύλλα ζελατίνης να μαλακωσουν.
  • Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι το σημείο βρασμού.
  • Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε 3 κρόκοι αυγών, γλυκαντική ουσία,corn flour και αρωματικές ύλες.
  • Αφαιρέστε το γάλα και του βάζουμε τα 2 φύλλα ζελατίνης.
  • Ανακατέψτε καλά.

 

  • Προσθέστε το γάλα στο μίγμα.
  • Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.
  • Αφήστε το μείγμα να πηξει πάνω από χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα κατα διαστηματα.
  • Όταν το μίγμα είναι δεμενο, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  • Αφήστε να κρυώσουν.

 

Παρουσίαση:

  • Κόβουμε τη ζύμη σε 2 ή 3, ανάλογα με το πάχος που έχουν.
  • Πάρτε κρέμα ζαχαροπλαστικής σας από το ψυγείο και απλώστε το πάνω από τη ζύμη

 

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...