Chilli con carne
από την Angie Benardi – Deak
Υλικά:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μέτρια
- 2 πιπεριές κόκκινες κέρατο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Μισό κιλό κιμάς άπαχος μοσχαρίσιος
- Λεπτές ντομάτας
- Αλάτι
- Ταμπάσκο, σκόνη chilli
- Κύμινο
*προαιρετικά διατροφική μαγιά από πάνω
Εκτέλεση:
- σε αντικολλητικο που έχουμε σκουπίσει γύρω γύρω λίγο λαδάκι, ψευτοτζιγαρίζουμε κρεμμύδια και πιπεριές κομμένα σε λεπτές λωρίδες και λιωμένες ή ψιλοκομμένες τις σκελίδες σκόρδο.
- όταν αρχίσουν να μαραίνονται, θριμματίζουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι όλα να πάρουν ένα απαλό καφέ χρώμα. Παίρνει λίγη ώρα Γιατί όλα βγάζουν τα υγρά τους.
- προσθέτουμε λίγο αλάτι, ταμπάσκο και chilli κατά βούληση. (Εγώ έβαλα γύρω στις 10 σταγόνες ταμπάσκο και ψευτοκάλυψα το τηγάνι με chilli)
- προσθέτουμε βραστό νερό από τον βραστήρα και το αφήνουμε να βράσει λίγο.
- Τέλος προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, μπόλικο, γύρω στις 3 κουταλιές της σούπας και άλλο ζεστό νερό Εάν χρειάζεται και ανακατεύουμε.
- Μόλις πιει τα υγρά του και γίνει ωραία πηχτή η σάλτσα, είναι έτοιμο.
* προαιρετικά, πασπαλίζουμε το πιάτο μας με διατροφική μαγιά.
*** γ φάση, μπορεί να προσθέσει και ψημένα φασόλια κόκκινα κονσέρβας, στα γραμμάρια του αμυλούχου
