Μπουγάτσα Φούρνου

Print Friendly, PDF & Email

 

από την  Velia Nourloglou

Υλικά για το φύλλο

  • 1 αυγό και 3 ασπράδια (τα κροκάδια τα φυλάμε για την κρέμα)
  • Ελάχιστο ξύδι λευκό
  • 5 κ. σούπας σκόνη γάλα πούδρα
  • 3 κ. σούπας προτιφάρ
  • ½ φακ. Μαγιά σκόνη
  • 2,5 κ. σούπας ζαχαρίνη
  • 3 βανίλιες. Κανέλλα κατά βούληση 2-3 σταγόνες άρωμα βούτυρο βανίλια (προαιρετικά)
  • ½ φακ. Μπέικιν

Κρέμα

  • 4 κροκάδια
  • 2 κ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 0%
  • 1 κούπα γάλα 1,5 %
  • 2 κ. σούπας σκόνη γάλα πούδρα
  • 2 κ. σούπας προτιφάρ
  • 5 κ. σούπας ζαχαρίνη
  • Κανέλλα κατά βούληση
  • 3 βανίλιες
  • ¼ κουτ. γλυκού κόμι γκουάρ (πηκτικό που επιτρέπει ο Dukan)

Εκτέλεση

  • Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός του μπέικιν καλά να γίνουν σαν κρέμα και τελευταίο προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας απαλά. Να γίνει παχύς χυλός όπως όταν κάνουμε τα ντόνατς.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 6 -8 λεπτά να δέσει όχι να ροδίσει !!!
  • Χτυπάμε τα υλικά για την κρέμα !!!! (Εάν δεν έχετε κόμι γκουάρ δέστε λίγο την κρέμα σαν τη μπεσαμέλ ή σαν αυγόκρεμα για να μην είναι νερουλή!!! )
  • Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε τη δεμένη κρέμα να πάει παντού. Πρέπει να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια.
  • Ψήνουμε για λίγο ακόμα (περίπου 10- 15 λεπτά) στους 160 max … το βλέπουμε κιόλας. Μόλις μας πάρει η μυρωδιά είναι έτοιμη. Ξεφουρνίζουμε αλείφουμε λίγο γάλα με πινέλο και πασπαλίζουμε ζαχαρίνη και κανέλα

Καλή απόλαυση ντουκανίτσες μου!

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...